Crema de castañas para rellenos (con y sin thermomix)

Aquí vengo con esta deliciosa crema dulce de castañas que podréis utilizar en infinidad de postres... o comérosla directamente a cucharadas. 

Ingredientes:

un kilo de castañas

1 l de leche

del peso de las castañas cocidas y peladas, la mitad de azúcar

50 g de chocolate para postres

media copita de Baileis, ron… (El licor que más os guste)

Preparación:

Escaldamos en agua las castañas durante cinco minutos. A continuación, las pelamos tratando de quemarnos lo menos posible, ja, ja, ja. Las pesamos y tomamos como medida la mitad del peso en azúcar.

A partir de aquí, yo utilizo la thermomix porque tritura muy bien, pero tampoco es necesaria.

Si continuamos con thermomix:

ponemos la leche con las castañas en el vaso y programamos 20 minutos, 100° y velocidad 1 o hasta que la leche se haya evaporado casi completamente.Trituramos 30 segundos a velocidad 7. Añadimos el azúcar, el ron y el chocolate troceado y volvemos a triturar otros 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

Si lo hacemos sin thermomix:

Ponemos a cocer las castañas con la leche durante unos 20 minutos, a fuego medio, hasta que la leche esté prácticamente evaporada. Añadimos el resto de los ingredientes y removemos enérgicamente. Lo introducimos en un robot de cocina o trituramos con una batidora hasta que adquiera la consistencia deseada.

¡Listo y buenísimo!